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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 붕어강정

  • 붕어강정

    카테고리 부식류 > 마른찬류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 충남
    IPC A23L, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
붕어강정 식재료
참붕어 3마리, 식용유 적량
<강정 양념> 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 마른 고추 3개, 물엿 3큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술, 통깨 1작은술
Step 1.
붕어강정 레시피 조리순서 1-0
1. 참붕어는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 놓는다.
Step 2.
붕어강정 레시피 조리순서 2-0
2. 손질한 붕어를 끓는 식용유에 넣어 튀긴 후 다시 한 번 투겨 낸다.
Step 3.
붕어강정 레시피 조리순서 3-0
3. 마른 고추를 잘게 다져 나머지 양념에 섞어 강정 양념을 만든다.
Step 4.
붕어강정 레시피 조리순서 4-0
4. 튀긴 참붕어에 강정 양념을 무친다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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