• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 향토레시피(남쪽)

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 인삼닭찜

  • 인삼닭찜

    카테고리 부식류 > 조림류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 충남
    IPC
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
닭 1.3kg(1마리), 인삼 5뿌리, 감자 300g(2개), 천궁 3개, 대파 35g(1뿌리), 부추 50g, 물 1L(5컵)
<양념> 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 약간
Step 1.
1. 닭은 5cm 정도 길이로 토막 내어 끓는 물에 데친다.
Step 2.
2. 감자는 껍질을 벗겨 4등분하고, 대파는 어슷썰고(0.3cm), 부추는 5cm 길이로 썬다.
Step 3.
3. 데친 닭에 물, 인삼과 천궁을 넣고 끓인 다음 감자와 대파, 양념을 넣어 센 불에서 끓이다가 한소끔 끓어 오르면 약한 불로 줄여 국물이 걸쭉하게 될 때까지 끓인 다음 마지막에 부추를 넣어 살짝 익힌다.
조리 설명
조리 참고

h2mark 지역별 레시피 바로가기

서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top