• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 향토레시피(남쪽)

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 돼지고기곱창찌개

  • 돼지고기곱창찌개

    카테고리 부식류 > 구이류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 충남
    IPC A23P, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
배추김치 200g, 양파 80g(1/2개), 깻잎 30g(20장), 대파 20g(1/2뿌리), 물 600mL(3컵), 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 들기름 1큰술, 다진 마늘 1 1/2큰술, 들깻가루 1큰술, 돼지곱창 400g
Step 1.
1. 돼지곱창을 밀가루로 닦아 깨끗이 손질한다.
Step 2.
2. 깨끗이 손질한 곱창을 끓는 물에 살짝 데쳐서 3~4cm 길이로 썬다.
Step 3.
3. 양파는 굵게 채 썰고(0.3cm), 깻잎은 돌돌 말아 0.5cm 간격으로 썰고, 배추김치는 송송 썬다(0.5cm 길이로).
Step 4.
4. 냄비에 물을 붓고 고추장을 풀어 넣은 다음 고춧가루, 들기름, 곱창, 양파, 김치를 넣고 끓인다.
Step 5.
5. 찌개가 어우러져 익으면 어슷썬 대파, 다진 마늘, 깻잎을 넣고 마지막에 들깻가루를 넣는다.
조리 설명
조리 참고

h2mark 지역별 레시피 바로가기

서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top