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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 구기자순나물밥

  • 구기자순나물밥

    카테고리 주식류 > 밥류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 충남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
쌀 360g(2컵), 말린 구기자순 40g, 밥 짓는 물 470mL(2 1/3컵)
<양념장> 간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 붉은 고추 1큰술, 깨소금 1/2큰술, 참기름 1/2큰술
Step 1.
1. 쌀은 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 놓는다.
Step 2.
2. 구기자순은 3시간 정도 물에 불려 깨끗이 헹군 다음 물기를 꼭 짠다.
Step 3.
3. 솥에 쌀을 안치고 그 위에 구기자순을 고루 얹고 물을 부어 끓인다.
Step 4.
4. 밥이 끓이면 중간 불로 줄이고 쌀알이 퍼지면 불을 약하게 하여 뜸을 충분히 들인다.
Step 5.
구기자순나물밥 레시피 조리순서 5-0
5. 밥을 고루 섞어 그릇에 담고 양념장을 곁들인다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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