건강음식레시피

해물비빔밥

요리 재료

쌀 360g(2컵), 조갯살 150g(3/4컵), 생미역 100g, 톳나물 100g, 파래 100g, 청각 70g, 물 670mL(3 1/3컵), 고추장 2큰술, 국간장 1작은술, 참기름 1작은술

<양념> 소금 2작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술

Step 1.

1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 물 2 1/3컵을 붓고 고슬고슬하게 밥을 짓는다.

Step 2.

2. 조갯살을 씻어 물기를 빼고 잘게 다져 국간장으로 간을 하여 볶다가 물 1컵을 부어 한소끔 끓인다.

Step 3.

3. 생미역, 톳나물, 청각은 끓는 물에 살짝 데쳐 5cm 길이로 썰어 양념을 넣고 무친다.

Step 4.

4. 파래는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 양념으로 무친다.

Step 5.

5. 그릇에 밥을 담고 그 위에 준비된 물미역, 톳나물, 청각, 파래를 돌려 담은 후 2를 얹는다.

Step 6.

6. 고추장과 참기름을 곁들인다.

조리 설명

조리 참고

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한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.