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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 소라회무침

  • 소라회무침

    카테고리 부식류 > 회류
    조리분류 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
    지역 충남
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
소라 400g(10개), 오이 150g(1개), 당근 80g(1/2개), 양파 150g(1개), 풋고추 30g(2개), 붉은 고추 30g(2개)
<양념>고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1큰술, 소금 약간
Step 1.
1. 소라에 물을 붓고 소금을 넣어 삶은 다음 살을 꺼내어 적당한 크기로 썬다.
Step 2.
2. 오이, 당근, 양파는 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 풋고추와 붉은 고추는 어슷하게 썬다.
Step 3.
3. 소라와 채소에 양념을 넣고 버무려 소금으로 간을 한다.
조리 설명
소라에 여러 가지 채소를 넣고 날로 무쳐 반찬으로도 먹었지만 익혀서 경조사에도 활용하였다.
조리 참고

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한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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