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  • 돼지족찜

  • 돼지족찜

    카테고리 부식류 > 찜 및 선류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 충남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
돼지족찜 식재료
돼지 족 1개, 대파 35g(1뿌리), 양파 80g(1/2개), 붉은 고추 45g(3개), 쪽파 20g, 마늘 30g(1통), 생강 20g(5쪽), 된장 1큰술, 물엿 1큰술, 물 적량, 깨소금 적량
<양념> 간장 5큰술, 다진 마늘 적량, 다진 파 적량, 설탕 1큰술, 들기름 1큰술
Step 1.
돼지족찜 레시피 조리순서 1-0
1. 돼지족을 깨끗이 손질하여 된장을 약간 푼 물에 돼지족과 대파, 양파, 생강, 마늘을 넣고 대파가 푹 무를 정도로 삶아 건져 찬물에 씻어 낸다.
Step 2.
돼지족찜 레시피 조리순서 2-0
2. 1의 돼지족에 양념을 하여 물을 붓고 푹 끓여 국물이 졸아들면 곱게 채 썬 고추와 쪽파를 넣고 고루 섞은 다음 넓은 쟁반에 펼쳐 놓고, 깨소금을 뿌려 굳힌다.
Step 3.
돼지족찜 레시피 조리순서 3-0
3. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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