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  • 고추무김치

  • 고추무김치

    카테고리 부식류 > 김치류
    조리분류 가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
    지역 충남
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
고추무김치 식재료
풋고추 1kg, 무 350g(1/3개), 실파 50g, 고춧가루 1/2컵, 소금 4큰술, 소금물 (소금：물=1：5) 1L(5컵)
<양념> 다진 생강 5큰술, 다진 마늘 6큰술, 설탕 2큰술
Step 1.
고추무김치 레시피 조리순서 1-0
1. 풋고추는 씻어 물기를 말린 뒤 소금물에 담가 삭힌다.
Step 2.
2. 실파는 3cm 길이로 썰고, 무는 채 썬다(3×0.2×0.2cm).
Step 3.
고추무김치 레시피 조리순서 3-0
3. 채 썬 무에 고춧가루를 넣어 버무린 뒤 실파를 넣고 준비한 양념으로 버무린다.
Step 4.
고추무김치 레시피 조리순서 4-0
4. 삭힌 고추는 양 끝 1cm만 남기고 칼집을 낸 다음 3을 채워 넣는다.
Step 5.
고추무김치 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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