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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 송화솔잎경단

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    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 충남
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
찹쌀가루 500g(5컵), 물 200mL(1컵), 소금 약간, 송홧가루 100g, 연한 솔잎 100g
Step 1.
1. 연한 솔잎을 깨끗이 손질하여 곱게 다진다.
Step 2.
2. 찹쌀가루에 소금을 넣고 섞은 다음 끓는 물로 익반죽한다.
Step 3.
3. 2의 반죽을 밤톨만하게 떼어 동그랗게 빚는다.
Step 4.
4. 끓는 물에 3의 경단을 넣고 삶아 경단이 물 위로 떠오르면 꺼내어 찬물에 헹군 후 물기를 뺀다.
Step 5.
5. 송홧가루와 다진 솔잎을 각각 쟁반에 고루 편 후 삶은 경단에 골고루 묻힌다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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