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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 사슴곰탕

  • 사슴곰탕

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 충남
    IPC A23P, A22C,
    문헌 산림경제,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
사슴 뼈 400g, 사슴사태 200g, 인삼 1뿌리, 천궁 10g, 황기 10g, 은행 10g(5개), 밤 (깐 것) 10g(1개), 대추 4g(2개), 녹용(하대) 2쪽, 삶은 국수 60g, 물 적량, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 약간
Step 1.
1. 사슴뼈와 사태에 인삼, 천궁, 황기, 녹용 등 한약재를 넣어 물을 붓고 8시간 이상 푹 끓인다.
Step 2.
2. 충분히 끓인 국물에 은행, 대추, 밤을 넣고 다시 한 번 끓인다.
Step 3.
3. 2에 삶아 놓은 국수를 넣고 소금으로 간을 맞춘 다음 다진 파, 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓인다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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