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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 늙은호박부침

  • 늙은호박부침

    카테고리 부식류 > 전류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 충남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
늙은 호박 500g, 밀가루 200g, 들기름 (또는 식용유) 적량
Step 1.
1. 늙은 호박은 깨끗이 씻은 다음 껍질을 벗기고 반으로 갈라 씨를 빼고 강판에 갈아 놓는다.
Step 2.
2. 호박과 밀가루의 양을 1 : 2의 비율로 섞고 물을 약간 넣고 소금 간하여 반죽을 만든다.
Step 3.
3. 팬에 식용유를 두르고 한 국자씩 떠 넣어 노릇하게 지진다.
조리 설명
늙은호박전을 부쳐서 먹으면 기름으로 인해 카로틴의 흡수가 좋아져 맛도 좋고 영양섭취도 할 수 있어 일석이조다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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