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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 구기자죽

  • 구기자죽

    카테고리 주식류 > 죽류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 충남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
불린 쌀 1컵, 구기자열매 10g, 소주 70mL(1/3컵), 물 1.2L(6컵), 대추 약간
Step 1.
1. 구기자 열매는 소주에 불리고, 불린 쌀에 물을 붓고 센 불에서 끓인다.
Step 2.
2. 한소끔 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 소주에 담갔던 구기자 열매를 넣어 쌀알이 퍼질 때까지 끓인다.
Step 3.
3. 소금으로 간을 맞추고 채 썬 대추를 고명으로 얹는다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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