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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 죽나무순무침

  • 죽나무순무침

    카테고리 부식류 > 나물류
    조리분류 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
    지역 충남
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
죽나무순 400g,
<양념장> 조갯살 100g(1/2컵), 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 풋고추 30g(2개), 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술
Step 1.
1. 죽나무의 어린 순은 깨끗이 씻어 살짝 데쳐 놓는다.
Step 2.
2. 풋고추는 굵게 다지고 분량의 재료와 섞어 냄비에 넣고 자작하게 졸여 양념 된장을 만든다.
Step 3.
3. 데친 죽나무 순을 양념장에 무친다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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