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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 돼지고기완자부침

  • 돼지고기완자부침

    카테고리 부식류 > 볶음, 초류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 충남
    IPC A23P, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
돼지고기 200g, 밥 100g(1/2공기), 밀가루 1큰술, 설탕 1/2큰술, 식용유 적량
<돼지고기 양념> 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 1/2작은술, 참기름 1큰술, 소금 1작은술
Step 1.
1. 곱게 다진 돼지고기에 다진 파, 다진 마늘, 다진 생강, 소금, 참기름으로 양념을 한다.
Step 2.
2. 양념한 돼지고기, 밥, 설탕, 밀가루를 섞은 다음 동그랗게 떼어 달군 팬에 식용유를 두르고 지져 낸다.
조리 설명
완자전을 응용한 것으로 돼지고기 갈은 것에 양념을 넣고 찬밥을 섞어 식용유에 지져서 간식으로 활용하였다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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