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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 해당화전

  • 해당화전

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 충남
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
찹쌀가루 300g(3컵), 물 100mL(1/2컵), 해당화 약간, 소금 약간, 식용유 적량
<즙청액> 설탕 1컵, 물 200mL(1컵)
Step 1.
1. 찹쌀가루에 소금과 끓는 물을 넣고 익반죽하여 젖은 면포로 싸 둔다.
Step 2.
2. 1의 반죽을 떼어 지름 5cm, 두께 0.4cm로 동글납작하게 빚는다.
Step 3.
3. 분량의 재료로 즙청액을 만든다.
Step 4.
4. 팬에 식용유를 두르고 빚은 반죽에 해당화를 얹어 약한 불에서 지져 낸다.
Step 5.
5. 해당화전에 즙청액을 끼얹어 그릇에 담아 낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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