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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 파나물

  • 파나물

    카테고리 부식류 > 나물류
    조리분류 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
    지역 충남
    IPC A23L,
    문헌 시의전서, 조선요리제법, 조선무쌍신식요리제법,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
파나물 식재료
쪽파 400g, 김 4g(2장)
<양념> 국간장 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술
Step 1.
파나물 레시피 조리순서 1-0
파나물 레시피 조리순서 1-1
파나물 레시피 조리순서 1-2
1. 쪽파는 깨끗이 다듬어 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물로 행군 후 5cm 길이로 썬다.
Step 2.
파나물 레시피 조리순서 2-0
2. 김은 살짝 구워 손으로 찢는다.
Step 3.
파나물 레시피 조리순서 3-0
3. 손질한 쪽파에 구운 김과 국간장, 설탕, 참기름, 깨소금을 넣어 조물조물 무친다.
Step 4.
파나물 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
서천군 비인면은 쪽파를 많이 재배하는 지역이다
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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