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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 바지락죽

  • 바지락죽

    카테고리 주식류 > 죽류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 충남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
멥쌀 360g(2컵), 애호박 150g(1/2개), 바지락살 100g(1/2컵), 쌀뜨물 2.4L(12컵), 참기름 1큰술, 국간장 1큰술
Step 1.
1. 쌀은 씻어서 쌀뜨물을 받아 둔다.
Step 2.
2. 애호박은 십자로 4등분하여 은행잎 모양으로 썰고, 바지락살은 곱게 다진다.
Step 3.
3. 냄비에 참기름을 두르고 바지락을 볶는다.
Step 4.
4. 바지락이 익으면 씻은 쌀을 넣어 볶다가 쌀뜨물을 부어 30분정도 끓인다.
Step 5.
5. 쌀알이 푹 퍼지면 애호박을 넣어 다시 끓인다.
Step 6.
6. 애호박이 살짝 익으면 국간장으로 간을 맞춘다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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