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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 쏙국(설게국)

  • 쏙국(설게국)

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 충남
    IPC
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
쏙(설게) 100g, 시금치 200g, 물 1.2L(6컵), 대파 20g(1/2뿌리), 다진 마늘 1큰술, 국간장 3큰술
Step 1.
1. 시금치는 다듬어 끓는 물에 데쳐 물기를 꼭 짠 다음 4cm 길이로 썬다.
Step 2.
2. 끓는 물에 시금치, 쏙을 넣고 끓인다.
Step 3.
쏙국(설게국) 레시피 조리순서 3-0
3. 2의 국물이 끓으면 어슷썬 대파, 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓으면 국간장으로 간을 한다.
조리 설명
쏙(설게)는 바다 갯벌에서 잡히는 것으로 튀김으로 먹기도 하고 쩌서 먹거나 국으로도 먹는 태안의 향토음식이다. 서민들이 주로 해먹으며, 생김새는 바닷가재와 비슷하다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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