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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 감자삼색송편

  • 감자삼색송편

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 충북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
감자전분, 쑥, 치자, 물, 참기름 적량
<팥소> 팥, 설탕, 소금 적량
Step 1.
1. 감자 전분을 3등분하여 1/3은 쑥과 물을 넣고, 1/3은 치자물을 섞고, 나머지 1/3은 물로만 익반죽한다.
Step 2.
2. 팥은 불려 거피하여 푹 삶아 설탕, 소금을 넣어 팥소를 만든다.
Step 3.
3. 1의 반죽을 지름 5cm로 동글납작하게 빚어 팥소를 넣고 두 손으로 꼭꼭 눌러 송편을 빚는다.
Step 4.
4. 김 오른 찜통에 젖은 면포를 깔고 송편을 넣어 찐 다음 뜨거울 때 참기름을 바른다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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