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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 홍합꼬치

  • 홍합꼬치

    카테고리 부식류 > 전류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식
    지역 전남
    IPC
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
홍합 적량, 밀가루 적량, 달걀 적량, 소금 적량, 후춧가루 적량, 식용유 적량
Step 1.
1. 홍합은 깨끗이 다듬어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐서 후춧가루를 약간 뿌려 놓는다.
Step 2.
2. 홍합을 같은 크기로 맞추어 꼬치에 끼워 놓는다.
Step 3.
3. 꼬치에 앞뒤로 밀가루를 묻히고 달걀물을 씌워 팬에 식용유를 두르고 지져 낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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