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  • 콩비지밥

  • 콩비지밥

    카테고리 주식류 > 밥류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전남
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
콩비지밥 식재료
쌀 360g(2컵), 콩비지 2컵, 돼지고기 100g, 청주 1큰술, 소금 1/2큰술, 생강즙 1/2큰술, 물 700mL(3 1/2컵), 후춧가루 약간
<양념장> 간장, 다진 파, 다진 마늘, 고춧가루, 깨소금, 후춧가루, 참기름 적량
Step 1.
콩비지밥 레시피 조리순서 1-0
1. 콩을 깨끗이 씻어 물에 2~3시간 담가서 푹 불린 다음 껍질을 벗긴다.
Step 2.
콩비지밥 레시피 조리순서 2-0
2. 1의 콩을 맷돌이나 분쇄기에서 곱게 갈아 냄비에 넣고 끓인 다음 면포에 걸러 건더기를 따로 둔다.
Step 3.
3. 돼지고기는 도톰하게 썬다.
Step 4.
4. 솥에 물을 먼저 붓고 돼지고기, 청주, 소금, 생강즙, 후춧가루를 함께 넣은 다음 쌀을 넣고 서서히 끓인다.
Step 5.
콩비지밥 레시피 조리순서 5-0
5. 쌀알이 거의퍼지면 2의 콩비지를 넣고 뚜껑을 덮은 다음 약간 불에서 뜸을 푹 들인다.
Step 6.
콩비지밥 레시피 조리순서 6-0
6. 양념장을 만들어 곁들인다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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