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고구마잎나물국
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카테고리
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부식류 > 국 및 탕류 |
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조리분류
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가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 |
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지역
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전남 |
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IPC
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A23P,
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문헌
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조리시연
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레시피 기초
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마른 고구마잎, 쇠고기(또는 닭고기), 물, 간장, 참기름, 고춧가루, 소금 적량
1. 말린 고구마잎은 물에 불려 살짝 데친 후 간장, 참기름, 고춧가루를 넣고 무친다.
2. 냄비에 물을 붓고 잘게 썬 쇠고기(또는 닭고기)를 넣고 끓이다가 양념한 고구마잎을 넣고 끓인 후 소금으로 간을 맞춘다.
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合 : 3,249
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한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
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•농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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