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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 우뭇가사리묵(우뭇가사리)
  • 우뭇가사리묵(우뭇가사리)

    카테고리 부식류 > 묵 및 두부류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전남
    IPC A23J,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
우뭇가사리, 물 적량
Step 1.
1. 우뭇가사리를 절구에 넣어 찧어 우무가사리에 붙어 있는 조개껍데기를 없앤다.
Step 2.
2. 우뭇가사리와 물을 3:1의 비율로 하여 끓여서 체에 밭쳐 틀에 담은 다음 굳힌다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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