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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 수리취떡

  • 수리취떡

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전남
    IPC
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
수리취 600g, 멥쌀 6.5kg, 설탕물 3컵, 소금 4 1/2큰술
Step 1.
1. 수리취를 푹 삶아 찬물에 여러 번 헹궈 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
Step 2.
2. 멥쌀을 씻어 충분히 불린 다음 물기를 빼고 소금과 수리취를 넣어 함께 빻는다.
Step 3.
3. 2의 가루에 설탕물을 섞은 다음 체로 내린다.
Step 4.
4. 시루에 시루밑을 깔고 3의 가루를 넣어 푹 찐다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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