건강음식레시피

매생이국(매생이탕)

요리 재료

매생이 400g, 굴 100g, 물 1.6L(8컵), 국간장 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 약간

Step 1.

1. 매생이는 물을 서너 번 헹궈 고운 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

Step 2.

2. 굴에 소금을 넣고 으깨지지 않도록 살살 주무른 후 물로 서너 번 헹궈 체에 받쳐 둔다.

Step 3.

3. 두꺼운 냄비에 참기름을 두르고, 굴과 다진 마늘을 넣고 볶는다.

Step 4.

4. 굴의 향이 우러나면 매생이를 넣고 물을 부어 살짝 끓인 다음 국간장으로 간을 한다.

Step 5.

5. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

조리 설명

매싱이국은 일명 ''미운 사귀국''이라고도 하는데, 국이 보기와 달리 뜨겁기 때문에 섣불리 먹었다간 입을 데기 때문이다. 옛날에 사위가 딸에게 잘해 주지 못하면 친청 어머니가 말로 하기 힘들어 꼭 매생이국을 끓여 주었다고도 한다.

조리 참고

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한국의 전통, 향토음식 레시피

한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.