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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 무청시래기죽

  • 무청시래기죽

    카테고리 주식류 > 죽류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
무청시래기 적량, 보릿가루 적량, 물 적량, 소금 약간
Step 1.
1. 무청시래기를 물에 불린 후 물기를 빼고 적당한 길이로 썬다.
Step 2.
2. 냄비에 물과 무청시래기를 넣고 끓이다가 보릿가루를 풀어 넣어 끓이고 소금으로 간을 한다.
조리 설명
흉년에 만들어 먹었던 구황음식이다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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