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  • 우무콩물(우무콩국)

  • 우무콩물(우무콩국)

    카테고리 다과류 > 음청류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연 김지현, 광주광역시 북구 오치2동
    레시피 기초

요리 재료
우무콩물(우무콩국) 식재료
우뭇가사리 200g, 콩 160g(1컵), 오이 50g(1/3개), 설탕 1큰술, 소금 1작은술, 물 적량
Step 1.
우무콩물(우무콩국) 레시피 조리순서 1-0
1. 우뭇가사리는 물에 담가 이물질을 제거하며 깨끗이 씻어 불린 다음 냄비에 물을 붓고 끓인다.
Step 2.
우무콩물(우무콩국) 레시피 조리순서 2-0
2. 1을 체에 밭쳐 걸러 낸 물을 굳힌 다음 채 썬다(7×0.5×0.5cm).
Step 3.
우무콩물(우무콩국) 레시피 조리순서 3-0
3. 콩은 물에 불렸다가 삶아서 분쇄기에 갈아 체에 내려서 콩물을 만든 후 설탕과 소금으로 간을 한다.
Step 4.
4. 오이는 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm).
Step 5.
우무콩물(우무콩국) 레시피 조리순서 5-0
5. 2를 그릇에 담고 콩물을 부어 오이채를 고명으로 얹는다.
Step 6.
우무콩물(우무콩국) 레시피 조리순서 6-0
6. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
·여름철 콩국물에 우무묵을 채 썰어 담아 마시면 시원하게 먹을 수 있는 음료이다.

·여름에 빨리 굳히려면 냉장고에 넣어 굳히기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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