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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 송화다식

  • 송화다식

    카테고리 다과류 > 과정류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전남
    IPC A23P,
    문헌 시의전서, 조선요리제법, 조선무쌍신식요리제법, 음식법,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
송화가루 1컵, 아카시아꿀(또는 즙청액) 적량, 참기름 약간
Step 1.
1. 송홧가루에 아카시아꿀을 넣어 되게 반죽한 다음 조금씩 떼어 둥글게 만든다.
Step 2.
2. 다식판에 참기름을 바르고 둥글게 만든 반죽을 꼭꼭 눌러 박아 떼어 낸다.
조리 설명
조리 참고

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서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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