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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 진달래화전

  • 진달래화전

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 전남
    IPC A23P,
    문헌 시의전서, 증보산림경제,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
진달래꽃 30개, 찹쌀 340g(2컵), 물 4큰술, 식용유 2큰술, 소금 1작은술, 흑설탕(또는 꿀) 적량
Step 1.
1. 찹쌀을 불려서 곱게 가루로 빻는다.
Step 2.
2. 찹쌀가루에 소금 간을 한 더운물로 말랑말랑하게 익반죽한 다음 동글납작하게 모양을 빚어 놓는다.
Step 3.
3. 식용유를 두른 팬에 지진다.
Step 4.
4. 거의 익을 무렵 깨끗이 씻어 둔 진달래꽃을 고명으로 장식하여 지진다.
Step 5.
5. 뜨거울 때 설탕이나 꿀을 재워 둔다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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