건강음식레시피

쏨뱅이매운탕

요리 재료

쏨뱅이 2마리, 양파 80g(1/2개), 미나리 30g, 풋고추 30g(2개), 붉은 고추 30g(2개), 대파 20g(1/2뿌리), 당근 10g, 애호박 10g, 물 적량

<다진 양념> 마른 고추 100g, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 2큰술, 물 약간

Step 1.

1. 쏨뱅이는 비늘과 내장을 제거한 후 어슷하게 칼집을 넣는다.

Step 2.

2. 양파는 굴게 채 썰고, 미나리는 5cm 길이로 썬다.

Step 3.

3. 풋고추와 붉은 고추는 어슷썰고(0.3cm), 대파는 4등분 하여 길게 썬다.

Step 4.

4. 당근과 애호박은 반달썰기 한다.

Step 5.

5. 마른 고추를 분쇄기에 갈아 물에 불린 후 다진 마늘과 다진 생강을 섞어 다진 양념을 만든다.

Step 6.

6. 냄비에 물을 붓고 다진 양념을 푼 다음 쏨뱅이를 넣고 끓이다가 2,3,4의 재료를 넣고 푹 끓여 소금으로 간을 맞춘다.

조리 설명

조리 참고

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한국의 전통, 향토음식 레시피

한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.