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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 병어구이

  • 병어구이

    카테고리 부식류 > 구이류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식
    지역 전남
    IPC A23J,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
병어구이 식재료
병어 500g(1마리), 굵은 소금 1큰술, 실파 10g, 실고추 2g, 식용유 약간
<양념장> 간장 4큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술, 참기름 1큰술
Step 1.
병어구이 레시피 조리순서 1-0
병어구이 레시피 조리순서 1-1
병어구이 레시피 조리순서 1-2
1. 병어는 비늘을 긁어 내고 배에 칼집을 넣어 내장을 제거하고 소금을 살짝 뿌려 둔다.
Step 2.
병어구이 레시피 조리순서 2-0
2. 달군 석쇠에 식용유를 살짝 바르고 병어를 얹어서 굽는다.
Step 3.
병어구이 레시피 조리순서 3-0
3. 고명으로 송송 썬 실파와 실고추를 얹고 양념장을 곁들인다.
Step 4.
병어구이 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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