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  카테고리	주식류 > 밥류
  조리분류	가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
  지역	전남
  IPC	A23L,
  문헌
  조리시연
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

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요리 재료

찹쌀 840g(5컵), 팥 210g(1컵), 밤 160g(1컵), 대추 70g(1컵), 소금 약간

Step 1.

1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 3시간 정도 물에 불렸다가 건진다.

Step 2.

2. 팥은 깨끗이 씻어서 팥알이 터지지 않을 정도로 삶는다.

Step 3.

3. 밤은 껍질을 벗겨 2~4등분 한다.

Step 4.

4. 대추는 물에 한 번 비벼 씻어서 작은 것은 씨를 뺀 채 통째로 두고, 큰 것은 2~3등분 한다.

Step 5.

5. 불린 찹쌀에 팥, 대추, 밤을 고루 섞고 소금으로 간을 한 후 찜통에서 찐다.

Step 6.

6. 가끔씩골고루 섞어 주어 밥이 고슬고슬하도록 찐 다음 그릇에 담는다.

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