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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 고구마시루떡

  • 고구마시루떡

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
고구마, 멥쌀, 팥고물 적량, 소금 적량
Step 1.
1. 고구마를 곱게 채 썰거나 얇게 저며 놓는다.
Step 2.
2. 멥쌀을 물에 하룻밤 불렸다가 소금을 넣어 가루로 빻은 다음 1의 고구마와 섞어 잘 버무린다.
Step 3.
3. 시루에 팥고물을 깔고 고구마 섞은 쌀가루와 팥고물을 켜켜이 안쳐 찜솥에 올려 찐다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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