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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 꽁보리밥

  • 꽁보리밥

    카테고리 주식류 > 밥류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전남
    IPC A23L,
    문헌 조선요리제법, 조선무쌍신식요리제법,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
보리 300g(2컵), 물 적량
Step 1.
1. 보리를 깨끗이 씻어 1시간 이상 물에 불려 둔다.
Step 2.
2. 불린보리를 솥에 안쳐 물을 충분히 붓고 삶아 체에 건져 놓는다.
Step 3.
3. 삶은 보리에 다시 물을 부어 끓이다가 거품이 오르면 불을 줄여 뜸을 들인다.
Step 4.
4. 3의 과정을 두 번 반복하여 익힌다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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