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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 쑥개떡

  • 쑥개떡

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
멥쌀가루 적량, 쑥 적량, 물 적량, 소금 적량
Step 1.
1. 멥쌀가루와 쑥을 같이 넣고 절구에 빻는다.
Step 2.
2. 1에 소금과 물을 넣어 반죽하여 동글납작하게 모양을 빚는다.
Step 3.
3. 찜솥에 찌거나 밥솥에 올려서 찐다.
조리 설명
보릿가루에 물과 소금을 넣고 반죽한 보리개떡, 밀가루에 물과 소금, 설탕을 넣고 반죽한 밀개떡, 옥수수수가루에 물과 소금, 설탕을 넣고 반죽한 옥수수개떡 등의 여러 가지 개떡을 만들어 먹었다.
조리 참고

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전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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