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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 낙지회(산낙지회)<방법2>

  • 낙지회(산낙지회)<방법2>

    카테고리 부식류 > 회류
    조리분류 가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
    지역 전남
    IPC A23J,
    문헌 시의전서,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
생낙지 750g(3마리), 다진 마늘 약간, 소금 약간, 참기름 약간, 통깨 약간
Step 1.
1. 산낙지의 발을 깨끗이 훑어 씻고 잘게 다진다.
Step 2.
2. 머리의 내장은 제거하고 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썬다.
Step 3.
3. 접시에 1, 2의 낙지를 담고 소금을 약간 뿌린 후 다진마늘, 참기름, 통깨를 골고루 뿌린다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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