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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 메기탕

  • 메기탕

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전남
    IPC A23J,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
메기탕 식재료
메기 1마리, 배추시래기 50g, 된장 2큰술, 들깨 2큰술, 물 적량, 식용유 적량 , 소금 적량, 후춧가루 적량
<고추 다진 양념> 다진 풋고추 1큰술, 다진 붉은 고추 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술
Step 1.
메기탕 레시피 조리순서 1-0
1. 메기는 내장을 빼고 깨끗하게 씻어 2~3토막을 내어 물에 된장을 풀고 푹 끓인다.
Step 2.
메기탕 레시피 조리순서 2-0
2. 시래기는 물에 식용유를 조금 넣고 푹 삶아 깨끗이 씻어 물기를 꼭 짠다.
Step 3.
3. 들깨는 곱게 갈아 체에 밭쳐 들깨물을 만든다.
Step 4.
메기탕 레시피 조리순서 4-0
4. 메기가 푹 익으면 시래기와 들깨물을 부어 끓인다.
Step 5.
메기탕 레시피 조리순서 5-0
5. 고추 다진 양념과 소금을 넣어 간을 맞추고 후춧가루를 곁들인다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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