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  • 죽순정과

  • 죽순정과

    카테고리 다과류 > 과정류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전남
    IPC A23P,
    문헌 산림경제,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
죽순정과 식재료
죽순 800g(4개), 황설탕 3/4컵, 물엿 2큰술, 물 70mL(1/3컵)
Step 1.
죽순정과 레시피 조리순서 1-0
1. 죽순은 삶아 손질하여 햇볕에 2시간 정도 말린다.
Step 2.
죽순정과 레시피 조리순서 2-0
2. 설탕에 물을 넣어 끓으면 말린 죽순을 넣고 조린다.
Step 3.
죽순정과 레시피 조리순서 3-0
3. 2에 물엿을 넣고 약한 불에 윤기가 나도록 조리다가 갈색이 되면 불에서 내린다.
Step 4.
죽순정과 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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