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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 미나리무침

  • 미나리무침

    카테고리 부식류 > 나물류
    조리분류 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
    지역 전남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
미나리 400g, 소금 2큰술, 깨소금 1큰술
<양념> 국간장 1큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1/2큰술, 실고추 약간
Step 1.
1. 미나리를 씻어서 4~5cm 길이로 썰어 놓고 소금을 뿌려서 절인 다음 물에 살짝 헹궈 물기를 꼭 짠다.
Step 2.
2. 국간장에 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 설탕, 실고추를 넣어서 양념장을 만든다.
Step 3.
4. 미나리를 양념으로 무치고 깨소금을 뿌린다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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