건강음식레시피

호박나물<방법1>


카테고리	부식류 > 나물류

조리분류	무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식

지역	전남

IPC	A23P,

문헌	시의전서, 조선요리제법, 조선무쌍신식요리제법, 규합총서, 부인필지,

조리시연

레시피 기초

요리 재료

애호박 400g(1개), 바지락살 50g(1/4컵), 풋고추 15g(1개), 붉은 고추 15g(1개), 다진 마늘 1큰술, 통깨 1/2큰술, 식용유 1큰술, 소금 적량, 참기름 적량

Step 1.

1. 애호박은 반달 모양으로 썰거나 채 썰어 둔다.

Step 2.

2. 바지락살은 소금물로 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

Step 3.

3. 풋고추와 붉은 고추는 어슷썬다(0.3cm).

Step 4.

4. 팬에 식용유를 두르고 애호박을 넣고 볶다가 바지락살, 풋고추, 붉은 고추, 다진 마늘, 소금을 넣고 볶는다.

Step 5.

5. 애호박이 충분히 익으면 통깨와 참기름을 넣는다.

조리 설명

조리 참고

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한국의 전통, 향토음식 레시피

한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.