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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 쑥전

  • 쑥전

    카테고리 부식류 > 전류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 전남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
쑥 적량, 밀가루 적량, 찹쌀가루 적량, 당근 적량, 대추 적량, 식용유 적량 , 물 적량, 소금 약간
Step 1.
1. 쑥은 깨끗이 씻어 끓는 물에 데친다.
Step 2.
2. 당근은 곱게 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 대추도 0.2cm 너비로 채 썬다.
Step 3.
3. 밀가루와 찹쌀가루에 물과 소금을 섞어 반죽하고 데친 쑥을 넣고 잘 치대어 반죽에 푸른 물이 고루 들게 한다.
Step 4.
4. 당근, 대추를 반족에 섞은 다음 식용유를 두른 팬에서 지진다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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