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호박나물<방법2>
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카테고리
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부식류 > 나물류 |
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조리분류
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무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식 |
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지역
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전남 |
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IPC
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A23P,
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문헌
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시의전서,
조선요리제법,
조선무쌍신식요리제법,
규합총서,
부인필지,
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조리시연
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레시피 기초
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애호박 400g(1개), 풋고추 30g(2개), 국간장 약간, 다진 마늘 약간, 참기름 약간
<양념장>다진 마늘, 참기름, 간장 약간
1. 애호박을 길이의 1/2이나 1/3 크기로 썰어서 찜통에 넣어 찐다.
2. 찐 애호박을 채 썰거나 반달모양으로 썰어 국간장, 다진 마늘, 참기름을 넣어 무친다.
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서울•경기 [398]
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전남 [411]
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合 : 3,249
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한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
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•농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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