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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 호박나물<방법2>

  • 호박나물<방법2>

    카테고리 부식류 > 나물류
    조리분류 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
    지역 전남
    IPC A23P,
    문헌 시의전서, 조선요리제법, 조선무쌍신식요리제법, 규합총서, 부인필지,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
애호박 400g(1개), 풋고추 30g(2개), 국간장 약간, 다진 마늘 약간, 참기름 약간
<양념장>다진 마늘, 참기름, 간장 약간
Step 1.
1. 애호박을 길이의 1/2이나 1/3 크기로 썰어서 찜통에 넣어 찐다.
Step 2.
2. 찐 애호박을 채 썰거나 반달모양으로 썰어 국간장, 다진 마늘, 참기름을 넣어 무친다.
조리 설명
조리 참고

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서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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