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풋마늘김치
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카테고리
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부식류 > 김치류 |
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조리분류
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가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 |
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지역
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전남 |
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IPC
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A23P,
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문헌
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조리시연
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레시피 기초
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풋마늘대 1kg, 간장 5컵, 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 200mL(1컵), 새우젓 1컵, 고춧가루 1컵
1. 풋마늘대은 깨끗이 씻어 10cm 정도 길이로 설어 간장에 재웠다가 건져 낸다.
2. 멸치장국국물을 달여 식힌 다음 새우젓, 고춧가루를 넣어 풋마늘대와 함께 버무린다.
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合 : 3,249
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한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
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•농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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