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  • 고구마밥

  • 고구마밥

    카테고리 주식류 > 밥류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전남
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
쌀 360g(2컵), 고구마 250g(1개), 물 450mL(2 1/4컵)
Step 1.
1. 쌀은 깨끗이 씻고 30분간 물에 불린다.
Step 2.
2. 고구마는 껍질을 벗겨 굵게 썰어 놓는다.
Step 3.
3. 솥에 불린 쌀과 고구마를 섞어 넣고 쌀밥보다 적은 분량의 물을 붓는다.
Step 4.
4. 처음에는 센 불에서 끓이다가 한소끔 끓어오르면 중간불로 줄이고 쌀알이 퍼지면 불을 약하게 하여 뜸을 들인다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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