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  • 다슬기장조림(다슬기조림)
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    카테고리 부식류 > 조림류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전남
    IPC A23J,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
다슬기 1컵, 양파 40g(1/4개), 풋고추 15g(1개), 마늘 10g(2쪽), 물 100mL(1/2컵), 간장 5큰술, 국간장 3큰술
Step 1.
1. 다슬기는 물에 담가 해감을 뺀다.
Step 2.
2. 양파는 굵게 채 썰고, 풋고추는 어슷썬다(0.3cm). 마늘을 얇게 저민다.
Step 3.
3. 냄비에 1의 다슬기와 양파, 풋고추, 마늘을 넣고 물, 간장, 국간장을 넣어 조린다.
조리 설명
조리 참고

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전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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