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  • 낙지호롱구이<방법2>

  • 낙지호롱구이<방법2>

    카테고리 부식류 > 구이류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식
    지역 전남
    IPC A23J,
    문헌
    조리시연 조영이, 전라남도 영암군 미암면 선황리
    레시피 기초

요리 재료
낙지호롱구이<방법2> 식재료
낙지 적량, 실고추 약간, 소금 약간, 참기름 약간, 통깨 약간
<양념> 붉은 고추, 대파, 다진 마늘 ,참기름, 통깨 적량
Step 1.
1. 낙지는 소금을 넣어 주무른 다음 물에 깨끗이 씻어 둔다.
Step 2.
2. 붉은 고추와 대파는 다지고 다진 마늘, 참기름, 통깨와 섞어 양념을 만든다.
Step 3.
낙지호롱구이<방법2> 레시피 조리순서 3-0
3. 낙지를 준비한 양념에 버무린다.
Step 4.
낙지호롱구이<방법2> 레시피 조리순서 4-0
4. 낙지머리에 볏짚을 끼운 후 다리로 짚을 감아 둔다.
Step 5.
낙지호롱구이<방법2> 레시피 조리순서 5-0
5. 볏짚에 말아 둔 낙지를 찜통에 넣고 찐다.
Step 6.
낙지호롱구이<방법2> 레시피 조리순서 6-0
6. 다 쪄지면 낙지를 접시에 담고 실고추, 참기름, 통깨를 뿌린다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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