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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 고사리죽

  • 고사리죽

    카테고리 주식류 > 죽류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
고사리 적량, 쌀 적량, 물 적량, 국간장 약간
Step 1.
1. 쌀은 깨끗이 씻어 물에 불려 놓는다.
Step 2.
2. 고사리는 삶은 다음 깨끗이 씻어 적당한 길이로 썬다.
Step 3.
3. 냄비에 물을 붓고 고사리가 적당하게 무를 정도로 끓이다가 쌀을 넣고 끓여서 국간장으로 간을 한다.
조리 설명
죽이 약간 푸른빛을 띄며 고사리의 향이 난다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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