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• 홍어애보리국

  카테고리	부식류 > 국 및 탕류
  조리분류	가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
  지역	전남
  IPC	A23P,
  문헌
  조리시연	김지현, 광주광역시 북구 오치2동
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

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요리 재료

보리싹 적량, 대파 적량, 풋고추 적량, 된장 적량, 다진 마늘 적량, 다진 생강 적량, 고춧가루 적량, 소금 적량, 홍어애(내장) 100g

<육수> 홍어 1/2마리, 양파 160g(1개), 대파35g(1뿌리), 마늘 10g(2쪽), 물2L(10컵)

Step 1.

1. 냄비에 물을 붓고 홍어, 양파, 대파, 마늘을 넣고 육수를 끓인다.

Step 3.

3. 1의 육수에 된장을 풀어 넣고 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루, 소금을 넣어 간을 한다.

Step 4.

4. 3에 홍어애를 깨끗이 씻어 넣고 한 번 끓으면 보리싹, 대파, 고추를 넣고 걸쭉해 질때까지 푹 끓인다.

Step 5.

5. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

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