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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 콩나물냉국

  • 콩나물냉국

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
    지역 전남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
콩나물 200g, 물 1.2L(6컵), 식초 1큰술, 소금 1/2큰술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 1/2작은술
Step 1.
1. 콩나물은 뿌리를 다듬고 소금물에 살짝 데쳐 건진다.
Step 2.
2. 찬물에 식초, 다진 파, 마늘, 생강을 넣고 소금으로 간을 맞춘 후 데친 콩나물을 띄운다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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