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  • 고구마순 나물

  • 고구마순 나물

    카테고리 부식류 > 나물류
    조리분류 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
    지역 전남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
고구마순, 바지락살, 들깨가루, 통깨, 마늘, 소금, 참기름
Step 1.
1. 고구마순을 충분히 삶아 껍질을 벗기고 10cm 길이로 자른다.
Step 2.
2. 바지락살 소금물로 헹구어 깨끗이 씻은 후 냄비에 넣고 다진 마늘과 함께 끓인다.
Step 3.
3. 바지락이 어느 정도 익으면 고구마순을 넣어 뒤적이면서 익힌다.
Step 4.
4. 들깨가루를 물에 되직하게 풀어 넣고 소금으로 간을 한 다음 통깨와 참기름을 넣어준다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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